Sebarapa seringkah anda sarapan sebelum
memulai aktifitas anda?
Apa yang anda rasakan ketika anda tidak
sarapan sebelum memulai aktifitas harian anda?
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa
sebagian orang mengawali aktifitas harian mereka dengan keadaan perut kosong.
Mereka mengklaim tidak punya cukup waktu untuk sarapan, ada pula yang berpikir
bahwa kebiasaan makan pagi hanya akan membuat badan gemuk.
Mereka yang berpikir bahwa sarapan tidak penting
justru keliru. Riset di Harvard University, AS menunjukkan, orang yang teratur
sarapan pagi memiliki kecenderungan hingga 50 persen tidak mengalami kegemukan
ketimbang mereka yang melewatkan sarapan. Bahkan beberapa diantara mereka ada yang sering
lelah, cepat ngantuk, loyo dan bermasalah berat badan.
Ada
beberapa alasan kenapa sarapan itu penting, yaitu:
- Sarapan dapat memenuhi nutrisi yang dibutuhkan. Menunda sarapan membuat anda sulit memperoleh asupan nutrisi dan vitamin yang direkomendasikan. Menu sarapan seperti sereal dengan susu atau yogurt rendah lemak plus granula akan memberi cukup kalsium dan serat.
- Sarapan bisa menurunkan berat badan. Ketika Anda beraktivitas dengan perut kosong, tubuh akan membakar kalori secara lambat. Menurut ahli nutrisi penulis buku The F-Factor Diet Tanya Zuckerbrot, R.D., sarapan pagi setelah perut kosong semalaman dapat meningkatkan metabolisme, yang artinya pembakaran kalori sepanjang hari menjadi lebih efisien. Namun Zuckerbrot menekankan bahwa kunci dari semuanya adalah jenis makanan yang anda konsumsi. Makanan dengan kandungan karbohidrat sederhana seperti donat akan membuat glukosa melonjak, kemudian turun drastis. Ini juga menyebabkan anda merasa lapar pada jam 11-an.
- Sarapan tingkatkan kemampuan otak. Riset para ahli dari Universitas Swansea Wales membuktikan bahwa pelajar yang selalu sarapan mencatat rata-rata skor 22 persen lebih tinggi ketimbang rekannya yang tidak sarapan. Ketika Anda bangun pagi, sebagian besar energi (dalam bentuk glukosa dan glikogen) telah habis terkuras oleh aktivitas sehari sebelumnya. Menurut para ahli, glukosa adalah satu-satunya bahan bakar yang dibutuhkan otak. Tanpa glukosa yang cukup, anda merasa lelah dan berkunang-kunang.
- Perlindungan terhadap sakit jantung. Riset menunjukkan, wanita sehat yang melewatkan sarapan selama dua pekan memiliki kadar kolesterol buruk LDL lebih tinggi ketimbang mereka yang menyantap semangkuk sereal plus susu di pagi hari.
Badan kita terdiri dari 100 trilyun sel dan
membutuhkan 114 macam nutrisi yang berbeda-beda. Di pagi hari ketika kita bangun, badan kita menuntut 114 macam
nutrisi. Dan makanan apa yang kita berikan kepada tubuh kita di pagi hari ?
Sarapan Karbohidrat
Di pagi hari, karbohidrat simple (cereal
olahan, roti putih, roti panggang, nasi) akan menyebabkan kenaikan level gula
darah, yang menyebabkan badan melepaskan jumlah insulin yang
cukup besar. Hasilnya adalah penurunan tingkat kadar gula dalam darah dan
keinginan untuk makan lebih banyak karbohidrat. Siklus ini berulang 2-3 kali
sehari. Dan siklus naik turunnya kadar gula dalam darah ini memperberat kerja
pankreas dan memperlemahnya. Ini adalah salah satu alasan utama penyebab diabetes, tekanan darah tinggi dan kenaikan berat badan.
Tidak Sarapan
Saat anda tidak sarapan, gula darah anda akan
turun. Anda akan merasa kelaparan dan penurunan
tingkat energi. Anda akan kembali mengonsumsi karbohidrat simple untuk
mendapatkan peningkatan kadar gula dengan cepat untuk mengatasi rasa lapar dan
penurunan energi yang anda alami. Karbohidrat simple ini akan menyebabkan
kenaikan level kadar gula dalam darah secara mendadak yang menyebabkan badan
melepaskan jumlah insulin yang cukup besar. Insulin akan mengambil kelebihan gula
dalam darah dan merubahnya menjadi lemak. Hasilnya adalah penurunan kadar gula
dalam darah dan keinginan untuk makan lebih banyak karbohidrat. Siklus ini
berulang 2-3 kali sehari. Dan siklus naik turunnya kadar gula dalam darah ini
memperberat kerja pankreas dan memperlemahnya. Ini adalah salah satu alasan
utama penyebab diabetes, tekanan darah tinggi dan kenaikan berat badan.
Sarapan Sehat ?
Sarapan berdasarkan protein adalah solusinya. Sarapan
seperti ini akan mensuplai badan kita dengan nutrisi penting dan energi tanpa
meningkatkan kadar gula dalam darah dan kadar insulin. Sarapan pagi seperti ini
akan menghindarikan kita dari ketergantungan terhadap karbohidrat setiap hari.
Dengan cara ini nafsu makan dapat terkontrol dengan baik, keinginan makan
makanan berkarbohidrat akan berkurang. Sebagai hasilnya badan akan menggunakan kelebihan lemak
yang tersimpan dalam tubuh untuk mendapatkan energi atau sebagai sumber energi.
Tips Sarapan Sehat
- Sarapan sebaiknya mengandung sekurangnya 5 gram serat, satu hidangan kalsium (setara dengan segelas susu atau yogurt) plus protein dan lemak. Batasi asupan gula hingga 6 gram (satu sendok setara 4 gram).
- Jika tak ada waktu sarapan di rumah, anda bisa membawa roti isi dan susu untuk dinikmati di perjalanan atau pun setelah sampai di tempat kerja.
- Telur dalah bahan makanan yang relatif praktis dan mudah disajikan. Kandungan nutrisi dalam telur yakni vitamin A, B2, B6, B12, zat besi, kalium, kalsium, dan zat lain, sangat diperlukan tubuh kita.
- Supaya bervariasi, kita boleh mengonsumsi buah favorit untuk kebutuhan vitamin bagi tubuh. Jika ada waktu di malam hari, blenderlah buah dicampur yogurt atau susu dan simpanlah di di lemari es untuk dikonsumsi pagi harinya.
- Bila Anda selalu tidak merasa lapar saat pagi hari, Zuckerbrot menyarankan agar Anda menghentikan makan setelah pukul 20.00 malam hari. Dalam dua atau tiga pekan ke depan, jam biologis nafsu makan Anda akan berubah. Setiap bangun pagi hari, Anda akan merasa lapar.
Comments